“Industrialización y comercialización del Sacha Culantro como nuevo sazonador en la dieta alimentaria” fue el proyecto peruano que obtuvo el segundo lugar en la I Feria Exposición Latinoamericana de Emprendimientos Productivos, Ciencia y Tecnología, que se llevó a cabo del 26 y 28 de abril, en la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua, en Ecuador.
El equipo peruano estuvo conformado por los escolares Sofía Medalla Gutiérrez, Azor Vásquez Salas, Noé Vásquez Salas y el profesor Julián Blas Tucto de la institución educativa Fernando Carbajal Segura de la Región Ucayali.
El grupo obtuvo un cupo en la feria de Ecuador gracias a su participación en la Feria Escolar de Ciencia y Tecnología del Perú organizada en el 2010 por Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica – CONCYTEC, donde ocuparon el tercer lugar. La delegación también estuvo acompañada por Jorge Rojas Diez y Nicanor Loayza Huamán representantes del CONCYTEC.
La I Feria Exposición Latinoamericana de Emprendimientos Productivos, Ciencia y Tecnología de Ecuador tuvo como objetivo exponer todas las ideas de emprendimientos científicos y tecnológicos desarrollados por escolares ecuatorianos y de América Latina a fin de intercambiar experiencias en este ámbito, así como en el aspecto cultural.
Esta primera edición de la feria contó con la participación de Colombia, Uruguay, Brasil, Argentina, Perú y México. La feria estuvo organizada por la Cooperativa de Ahorro y Crédito-Cámara de Comercio de Ambato.
El primer puesto fue otorgado a Brasil por su proyecto de energías renovables. Los tres primeros puestos recibieron incentivos económicos.
Valor Agregado
El sacha culantro es una hierba aromática oriunda de Ucayali que contiene fósforo, calcio, fierro, carbohidratos etc.
Los escolares pucalpinos, en su trabajo “Industrialización y comercialización del Sacha Culantro como nuevo sazonador en la dieta alimentaria”, procesaron la planta mediante un equipo de destilación y así obtuvieron varias presentaciones: aceite, salsa, sazonador, té puro y con naranja, chimichurri, cremas para cicatrizar heridas y bebidas.
Ellos tienen como objetivo difundir el alto valor nutricional del sacha culantro y ofertarlo al sector privado.
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