El Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas (INEN), advirtió
que el uso de aceite recalentado es sumamente dañino para la salud
porque contiene elementos altamente cancerígenos como nitritos y
bencenos.
"Los nitritos y bencenos se pueden apreciar a simple vista como unas
pequeñas partículas negras que se forman en el aceite usado y que pese
a su apariencia inofensiva son muy peligrosas", dijo a Andina el doctor Gustavo
Sarria, subdirector del INEN.
Reveló asimismo, que muchos negocios de comida, por abaratar
costos, emplean aceites de muy mala calidad que resultan dañinos para
la salud de quienes ingieren esas preparaciones.
“Lamentablemente, faltan más normativas y más
fiscalización”, agregó el especialista. Por ello remarcó que evitar
consumir el aceite recalentado o aceite de mala calidad para la preparación de
alimentos es una forma de prevenir el cáncer.
RPP
