América Latina tiene cada vez más personas obesas, un problema multifactorial que depende de cuestiones fisiológicas, psicológicas, sociológicas, antropológicas y culturales, advirtió la doctora mexicana Sara Pérez-Gil.
"La obesidad se puede combatir, pero no va a ser algo fácil", dijo a Efe Pérez-Gil tras ofrecer una conferencia en el marco del simposio "Cambio de conductas", de la Serie Científica Latinoamericana, celebrado en la capital mexicana.
La alimentación es el primer aprendizaje social del ser humano y la cultura marca "nuestras preferencias alimenticias", señaló la fundadora de la Asociación Mexicana de Nutrición.
A pesar de que esos hábitos alimentarios aprendidos en la infancia influyen en nuestras preferencias y gustos, la doctora señaló que sí se pueden modificar.
Se trata de cambiar las costumbres, afirmó Pérez-Gil, quien puso como ejemplo la tendencia de celebrar los cumpleaños de los niños en restaurantes de comida rápida.
Pérez-Gil señaló que las preferencias alimentarias también dependen de la disponibilidad de alimentos.
El encuentro de la Serie Científica Latinoamericana, una iniciativa para la discusión sobre salud y ciencia, cuenta con mesas redondas y conferencias sobre hábitos saludables y comportamientos alimentarios.
EFE
