Un grupo de docentes universitarios propuso que el tradicional plato de los lunes en Trujillo, el shambar, sea declarado como Patrimonio Cultural y Gastronómico y que tenga un día de homenaje al año.
Durante un evento gastronómico realizado en Moche, detallaron que sus orígenes andinos han traspasado fronteras desde el sur de Cajamarca, el norte de Áncash y el ande de La Libertad para darle un valor exquisito en Trujillo.
Como se sabe, el shambar se prepara sobre la base de menestras y carne de cerdo y en un lunes lo consumen alrededor de 300 mil trujillanos entre restaurantes y huariques.RPP
