Un estudio médico publicado en la revista Archives of Internal Medicine ha determinado que comer lentejas, mejora el control de los niveles de azúcar en sangre y reduce los riesgos de padecer enfermedad coronaria en pacientes que sufren diabetes tipo 2.En tanto, otra investigación de que da cuenta la revista Breast Cancer Research and Treatment sugiere que su alto contenido en ácido fólico convierte a las lentejas en un alimento idóneo para prevenir el cáncer de mama.
Según los expertos australianos, a esto se suma que la fibra y las proteínas que aportan estas legumbres ayudan a prevenir la hipertensión.
Y para que nuestro cuerpo pueda absorber todo el hierro que incorporan las lentejas, los expertos recomiendan tomarlas con un vaso de jugo de naranja o de pomelo, por su contenido en vitamina C.
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