Gastón Acurio, anunció su retiro de la conducción de su restaurante "Astrid y Gastón" para asumir nuevos proyectos, entre ellos una expedición que recorrerá todo Perú y luego "el resto de Sudamérica".
Acurio publicó un comunicado en su cuenta oficial de Facebook en el que explicó que la responsabilidad de su restaurante, elegido el año pasado el mejor de Latinoamérica, quedará a cargo de su esposa, Astrid Gutsche, y de Diego Muñoz, hasta hoy jefe del local.
"Han pasado los años y hoy toca en lo personal enfrentar nuevos desafíos. El rol y los retos siguen siendo los mismos. Lo que cambia son las oportunidades, las historias. Durante el 2015 daré el inicio a una nueva etapa que esperamos dure algunos años", explicó.
El peruano detalló que iniciará el recorrido de la "Expedición Peru 2015" que le llevará "a cada pueblo en busca de historias, productos, personas, respuestas".
Acurio también anunció que hará una fundación "que se encargue de becar a decenas de alumnos, una hermosa universidad y una página que conectará a pequeños productores con consumidores".
Ese proyecto, dijo, permitirá impulsar las alianzas "cocinero campesina, cocinero pescador, juntos para transformar la promoción de la cocina peruana en el mundo, el diseñar nuevos libros, documentales, productos y conceptos propios de su tiempo, que pongan en valor lo nuestro." "Como pueden ver, (hay) mucho por delante", enfatizó.
EFE
