Una nueva variedad de hongo comestible con propiedades más nutritivas fue descubierta en la comunidad alto andina de Marayhuaca en el distrito de Incahuasi, provincia de Ferreñafe (Lambayeque), informó el jefe del Centro de Innovación y Desarrollo Rural, Bernardino Lalopú Silva.
Explicó que esta variedad, denominada científicamente Lactarius deliciosus, reúne componentes un 20% más nutritivos que el hongo tradicional. Además posee un color rosado y su sabor es muy agradable.
“Estamos hablando de la estrella de hongos simbióticos, más rica, más nutritiva y con una mejor presentación, que originará el despegue alimentario y económico de esta comunidad”, indicó.
Aunque por ahora este hongo esta en investigación en pocos meses se podrá desarrollar las esporas para empezar a producir a gran escala y hasta elaborar otras variedades comestibles.
RPP
