Rosa Salas, que tiene más de 6 años en el negocio de la venta de hallacas por
encargo señaló que “en la compra de ingredientes para se gasta hasta 150
bolívares más que el mes pasado”. Pese al incremento, las sigue
vendiendo en 25 bolívares para mantener la clientela.
Un trabajo del diario El Nacional señaló que la mayoría de los rubros
para las hallacas aumentó con la llegada de diciembre. Los cárnicos
como la gallina que costaba entre 22 y 28 bolívares el kilo, aumentó 60% y ahora
se consigue entre 22 y 45 bolívares el kilo. La paleta de cochino que costaba el
año pasado 39 bolívares el kilo, está entre 45 y 55 bolívares.
Agregados como el onoto que se encontraba entre 40 y 70 bolívares el kilo, se
consiguen al mismo precio y un rollo de pabilo que no superaba los 12 bolívares,
puede costar hasta 17,35 bolívares.
Un kilo de pimentón se compra entre 24, 40 y 30 bolívares y la
cebolla entre 20 y 22 bolívares el kilo. El ajoporro, en cambio, pasó
de entre 11 y 21 bolívares el kilo a entre 9,5 y 24 bolívares, y el cebollín que
estaba entre 18 y 20 bolívares por kilo está entre 8,95 y 22 bolívares.
La escasez del aceite vegetal ha llevado a algunos consumidores a sustituirlo
por las presentaciones de soya y canola, las cuales varían entre 19 y 30
bolívares.
En la adquisición de los ingredientes para la preparación de 50 unidades,
se pueden invertir más de 800 bolívares, lo que equivale a casi una
quincena de un trabajador que devenga salario mínimo (1.548,14
bolívares).
En un recorrido por varias cadenas de supermercados y mercados municipales,
también se observó que entre los más costosos figuraban las hojas de plátano:
hasta 62 bolívares el paquete para 50 hallacas. El ajo que se conseguía en
noviembre entre 54 y 60 bolívares por kilo, está entre 49 y 80 bolívares.
Carmen Pita es comerciante en el mercado de Quinta Crespo y asegura que las
ventas han disminuido en comparación con el año pasado. “Por esta fecha había
más gente comprando. Los ingredientes me llegan más caros. En noviembre vendía
un kilo de aceitunas en 25 bolívares, ahora lo tengo que ofrecer en 30
bolívares”.
Con información de El
Nacional
